منتدى انمى كيوت للبنـات
منتدى انمى كيوت

أهـــــــلا و ســهــلا بــكـِ
ن‘ـــورتــي آلم‘ــنتــدى آآلرج‘ــآآء التســج‘ــيل
او الدخ‘ــول اذا كنتِ ع‘ــضوهـ و نرج‘ــو ان نسـع‘ـد
بانضم‘ــآآمكـِ و مشــآآركــآآتكـِ و نتم‘ــنتـــــــى
أن تنضم‘ـي الى أسـرتنـآآ لو كنتِ فتاة
و الرج‘ــآآء الالتزام بالقوانين
و المنتدى بح‘ـآجتكـِ
و هناك العديد من الفاج‘ـئـآآت
و الترقيـآآت لا تفويتيها
منتدى انمى كيوت للبنـات
منتدى انمى كيوت

أهـــــــلا و ســهــلا بــكـِ
ن‘ـــورتــي آلم‘ــنتــدى آآلرج‘ــآآء التســج‘ــيل
او الدخ‘ــول اذا كنتِ ع‘ــضوهـ و نرج‘ــو ان نسـع‘ـد
بانضم‘ــآآمكـِ و مشــآآركــآآتكـِ و نتم‘ــنتـــــــى
أن تنضم‘ـي الى أسـرتنـآآ لو كنتِ فتاة
و الرج‘ــآآء الالتزام بالقوانين
و المنتدى بح‘ـآجتكـِ
و هناك العديد من الفاج‘ـئـآآت
و الترقيـآآت لا تفويتيها
منتدى انمى كيوت للبنـات
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتدى انمى كيوت للبنـات



 
الرئيسيةبوابة الفتياتأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 *_* نصائح لتكونى طباخه مميزة *_*

اذهب الى الأسفل 
+3
noussa_94
new girl
miss maya
7 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
miss maya
~(المديرة)~
~(المديرة)~
miss maya


انثى
عدد المشاركات : 323
العمر : 28
°•البلد•° : *_* نصائح لتكونى طباخه مميزة *_* Eg10
°•مزاجى•° : *_* نصائح لتكونى طباخه مميزة *_* __2510
°•هوايتي•° : *_* نصائح لتكونى طباخه مميزة *_* Swimmi10
sms : احبكم كلكم
*_* نصائح لتكونى طباخه مميزة *_* 2099701
Click here to feed me a !
Get your own at Pokeplushies!*_* نصائح لتكونى طباخه مميزة *_* 2175233
Click here to feed me a !
Get your own at Pokeplushies!


*_* نصائح لتكونى طباخه مميزة *_* 2313753
Click here to feed me a Treat!
Get your own at Pokeplushies!


*_* نصائح لتكونى طباخه مميزة *_* 2317447
Click here to feed me a Treat!
Get your own at Pokeplushies!

نقاط : 295
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 28/08/2008

*_* نصائح لتكونى طباخه مميزة *_* Empty
مُساهمةموضوع: *_* نصائح لتكونى طباخه مميزة *_*   *_* نصائح لتكونى طباخه مميزة *_* Icon_minitimeالجمعة سبتمبر 19, 2008 12:30 pm

Very Happy يلا نبدأ بالنصائح واتبعوها كويس ::

اليوم بعلمكم بعض النصائح اللي لازم تتخذونها لما تطبخون ولازم تتبعونا عشان تحصلون اكل حلوو ومفيد ..



اولا :نصائح خاصة باللحوم المشوية (دجاج – لحم )

1- مراعاة نزع الدهن عند شوي اللحوم

2- كي تتأكدي من استواء اللحم لاتحاولي قطعه بالسكين بل يكفي الضغط عليه
بواسطة طرف سن رفيع فإذا صدرت مقاومة قوية من اللحم فهذا معناه انه نضج
واستوى جيدا اما اذا كانت المقاومة لينة فهذا معناه ان اللحم مازال بدمه
يعني نصف استواء.

3- عدم استخدام شوكة لتقليب اللحم حتى لاتثقب ويخرج منها السائل ويؤدي الى جفافها .

4- قبل شواء اللحم المنقوع في الثلاجة يجب اخراجه وتركه لمدة ربع ساعة قبل
الشواء. وممكن استخدام النقيع في دهن الدجاجة كل فترة واخرى.

5- لاتقلبي اللحم اكثر من مرة واحدة لكل جهة .

6- بالنسبة لبعض انواع السمك يفضل لفه بقصدير عند شويه حتى لايلتصف بالشواية ويفسد منظره.

7- عند تشويح اللحم او الدجاج في مقلاة استخدمي المرق الناتج في عمل الصوص الخاص به.



ثانيا : القلي



للحصول على افضل النتائج عند القلي اتبعي الآتي:

1- عند قلي الدجاج يجب ان تكون حرارة الزيت عالية والا امتص المادة
الدهنية وتغيرت نكهته ثم نبدأ في خفض الحرارة للمتوسطة حتى تحصلي على دجاج
مقرمش من بره وطري ولزيز من جوه.

2-علامة حرارة الزيت بأن تضعي قطعة خبز صغيرة في الزيت فإذا احمرت في خلال دقيقة فتكون هذه حرارة الزيت المطلوبة .

3- يجب ان تجفف الخضار جيدا من الماء قبل قليها حتى لايتطاير الزيت عليك.

4- انتبهي للزيت حتى لايسخن كثيرا لان هذا سيغير نكهة الاكل ويفسدها .



ثالثا: الخضار



1- احذري شراء الخضار المعلبة ويفضل المجمدة

2- راعي عدم اذابة الخضار المجمدة عند قليها حتى لاتفقد قيمتها الغذائية .

3- استخدمي ماء سلق الخضار في عمل الرز او الشوربة.

4- عند سلق البروكلي نصف سلقة انشليه من الماء المغلي وضعيه في الماء
البارد حتى توقفي عمليه السلق ويحتفظ بلونه الاخضر الزاهي .5- جربي طحن
قليل من الزنجبيل مع الثوم وضعيه في علبه بلاستيك واستخدميه في الاكلات
التي يستخدم فيها الثوم وستحصلي على نكهة رائعة جدا بفضل الزنجبيل.

6- لاتجمدي البقدونس والكزبرة لان النكهة ستتغير (مجرب)

7- عند تجميد بعض الخضار مثل(الفاصوليا – البازلياء- البامية ) يجب سلقها
نصف سلقة كما في طريقة البروكلي ثم تركها حتى تنشف من الماء بعد تصفيتها
ثم توزع بأكياس محكمة الغلق وتوضع بالفريزر

8- اكتبي على كل كيس تاريخ الانتهاء والخضار مثلا تبقى مفرنة لمدة شهرين

9- يجب غسل السبانخ قبل فرمها جيدا حتى تتخلصي من التراب الموجود فيها
وكذلك الرجلة وتترك في مصفاة حتى يزول عنها الماء ثم توزع في اكياس وتفرز.



رابعا :الحلويات



1- عند عمل أي نوع من انواع الكيك البتي فور المعمول البسكوت يجب وضع رشة ملح حتى لايصبح مزز(يعني ماسط).

2- عندما تتطلب الوصفة منك وضع زيت او سمن او زبدة يجب التقيد بذلك حتى
تحصلي على النكهة الاصلية لان بعض انواع الكيك لايمكنك ان تغيري فيها مثل
كيكة الزبيب وكيكة الزبدة هي افضل بالزبدة منها بالزيت او السمن وكذلك
كيكة الكوسة والجزر افضل بالسمن منها بالزيت او الزبدة .

- بعض الوصفات تتطلب خفق البيض بطرق مختلفة (مائع-طري-قاسي) كيف تعرفي
ذلك؟؟!! بعد خفق البيض ارفعي الملعقة بشكل عمودي فإذا انساب البيض بسرعة
فهو مائع وان كان يحتفظ بلزوجته فهو طري وان كان لايقطر من الملعقة او
يقطر بصورة بطيئة جداً فهو قاسي.

4- للحصول على كيك منفوش وطري انخلي الدقيق مع الملح والباكنج بودر مرتين.

5- يجب استخدام السكر السنترفيش (غير خشن) لاعداد الحلويات وانواع الكيك لانه يذوب بسرعة .

6- اذا تطلبت الوصفة لبن سائل ولم يكن لديك تستطيعي خفق علبة زبادي مع ربع
كوب ماء واذا لم يكن لديك زبادي خذي كأس حليب سائل وساخن واضيفي عليه
ملعقة كبيرة خل وحكري حتى يتخثر ويتقطع ثم اخفقيه بالخلاط حتى تحصلي على
شبيه اللن وهي مجربة.

7- اذا لم يكن لديك حليب نستله تستطيعي الحصول عليه بواسطة خفق كاس سكر
كوب حليب بودرة 4م ك ماء ساخن ربع اصبع زبدة وقليل فانيليا .

8- استخدمي 2م ك مربى او 2م ك قشطة لفرك البسكوت مع الزبدة الخاص بالتشيز
كيك حتى لايتفتت لك عند التقديم وهذا سيغنيك عن استخدام الكثير من الزبدة
اذ يكفي نص اصبع زبدة على علبة بسكويت مع المربى او القشطة والنتيجة فتاكة
.



خامسا : المعجنات



مااكثر ماعجنتي عجينة وكان مصيرها القمامة او ابسط شيء تعمليها ولكن ماتحصلي على النتيجة المرجوة

اليك هذه النصائح :

1- استخدام ماء دافي دائما عند العجن وللحصول على افضل النتائج يفضل حل
الخميرة في الماء الدافي مع 1م ص سكر ورشة ملح حتى لو كانت خميرة فورية

ولكي تتأكدي ان العجينة اختمرت اضغطي عليها بإصبعك فإذا عادت لوضعها فهذا يعني انها اختمرت جيدا

2- يجب ان تكون عجينة الفطائر والبيتزا والدونات طرية جدا وياحبذا لو تلتصق باليد قليلاً وذلك لتحصلي على فطائر هشة جداً.

3- من علامات نجاح المعجنات تركها تخمر قبل الحشو وبعده .

واذا حطيتي باكنج باودر لاتتركيها تخمر بعد الحشو.

4-يجب ان تسخني الفرن جيدا قبل خبز المعجنات فيه.

5- عند وضعها بالفرن يجب ان لايستغرق الامر اكثر من 10 دقائق من فوق وتحت.

6-احرصي على ان لايكون هناك تيار هواء بارد عند اخراج المعجنات من الفرن.

7- تستطيعي الاحتفاظ بدوائر البيتزا الصغيرة بالفريزر وذلك بعد تقطيعها
دوائر توضع بالفرن حتى تصبح شقراء من الاسفل ثم تترك لتبرد وتوزع في اكياس.

8- بالنسبة للقيمات عندما تخمر ويأتي وقت القلي اياك ان تضيفي ماء او دقيق
للعجينة وتقلي بعد ذلك لانه سيؤدي الى انفجار حبات اللقيمات في وجهك لكن
اضبطي مقاديرها من الاساس لكي لاتضطري لاضافة أي شيء ( مجرب )



نصائح عامة



1- من الافضل تقشير الزنجبيل بالملعقة حتى لاتخسري الكثير منه مع القشر.

2- عند شراء الكوسة لاتنزعي الزهرة التي تتكون بطرفه لان فائدتها انها تحتفظ لك بطرواة الكوسة لمدة طويلة .

3- حتى توفري عليك الوقت اغسلي الخضار (خيار – طماطم – جزر – فلفل رومي
باذنجان – فواكة ) ودعيها تجف جيدا من الماء ثم رتبيها في سلات وغطيها
بمنشفة وضعيها في الثلاجة



4- ممكن سلق البندورة سلق خفيف ونزع القشرة وخفقها ثم توزيعها بأكياس او علب بلاستيك ووضعها بالفريزر

5- هناك طريقة ثانية وهي نخلط مع البندورة فلفل اسود وكمون وماجي وبصلة
وثوم وتترك لتتسبك على النار لمدة 10 دقائق ثم تبرد وتعبأ في علب وتفرز.

6- ممكن عمل صلصة البيتزا والبولنيز الخاصة باللازانيا ووضعها بالفريزر

7- تستطيعي عمل كميات كبيرة من المعمول والبسكوت والبيتي فور ووضعها
بالفريزر تحسبا لحضور ضيوف فجأة وكل ماعليك عمله هو اخراجها قبل بوقت
وتحميتها في الفرن وتقديمها كانها طازجة.
:lol!: مفيدة ولا ايه رأيكم ؟؟ !!


عدل سابقا من قبل nonogirl في الإثنين ديسمبر 08, 2008 12:35 pm عدل 1 مرات
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://n-girls.yoo7.com
new girl
~بنوتة جديدة~
~بنوتة جديدة~
new girl


انثى
عدد المشاركات : 6
العمر : 28
°•هوايتي•° : *_* نصائح لتكونى طباخه مميزة *_* Travel10
نقاط : 0
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 19/09/2008

*_* نصائح لتكونى طباخه مميزة *_* Empty
مُساهمةموضوع: رد: *_* نصائح لتكونى طباخه مميزة *_*   *_* نصائح لتكونى طباخه مميزة *_* Icon_minitimeالجمعة سبتمبر 19, 2008 1:35 pm

ووووووووووواااااااااااااااااااااااااوووووووووووووووووووووووو روعة تسلمى وبالهناء والشفاء
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
noussa_94
عضوة هامة ومميزة
عضوة هامة ومميزة
noussa_94


انثى
عدد المشاركات : 47
العمر : 29
°•البلد•° : *_* نصائح لتكونى طباخه مميزة *_* Iq10
sms : $post[field5]
نقاط : 12
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 12/09/2008

*_* نصائح لتكونى طباخه مميزة *_* Empty
مُساهمةموضوع: رد: *_* نصائح لتكونى طباخه مميزة *_*   *_* نصائح لتكونى طباخه مميزة *_* Icon_minitimeالجمعة سبتمبر 19, 2008 3:22 pm

*_* نصائح لتكونى طباخه مميزة *_* Get-9-2008-netat5av5lu
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://bearshare.c.la/
miss maya
~(المديرة)~
~(المديرة)~
miss maya


انثى
عدد المشاركات : 323
العمر : 28
°•البلد•° : *_* نصائح لتكونى طباخه مميزة *_* Eg10
°•مزاجى•° : *_* نصائح لتكونى طباخه مميزة *_* __2510
°•هوايتي•° : *_* نصائح لتكونى طباخه مميزة *_* Swimmi10
sms : احبكم كلكم
*_* نصائح لتكونى طباخه مميزة *_* 2099701
Click here to feed me a !
Get your own at Pokeplushies!*_* نصائح لتكونى طباخه مميزة *_* 2175233
Click here to feed me a !
Get your own at Pokeplushies!


*_* نصائح لتكونى طباخه مميزة *_* 2313753
Click here to feed me a Treat!
Get your own at Pokeplushies!


*_* نصائح لتكونى طباخه مميزة *_* 2317447
Click here to feed me a Treat!
Get your own at Pokeplushies!

نقاط : 295
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 28/08/2008

*_* نصائح لتكونى طباخه مميزة *_* Empty
مُساهمةموضوع: رد: *_* نصائح لتكونى طباخه مميزة *_*   *_* نصائح لتكونى طباخه مميزة *_* Icon_minitimeالخميس سبتمبر 25, 2008 9:32 am

شكراااااااااااااااااا لك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://n-girls.yoo7.com
صوفى
~بنوتة مشــآآركهـ~
~بنوتة مشــآآركهـ~
صوفى


انثى
عدد المشاركات : 36
العمر : 33
°•البلد•° : *_* نصائح لتكونى طباخه مميزة *_* Eg10
°•مزاجى•° : *_* نصائح لتكونى طباخه مميزة *_* __1410
°•هوايتي•° : *_* نصائح لتكونى طباخه مميزة *_* Chess10
sms : $post[field5]
نقاط : 13
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 20/09/2008

*_* نصائح لتكونى طباخه مميزة *_* Empty
مُساهمةموضوع: رد: *_* نصائح لتكونى طباخه مميزة *_*   *_* نصائح لتكونى طباخه مميزة *_* Icon_minitimeالسبت سبتمبر 27, 2008 4:23 am

شكراااااااااااا للنصائح
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
كوكو المغرورة
~بنوتة جديدة~
~بنوتة جديدة~
كوكو المغرورة


انثى
عدد المشاركات : 18
العمر : 27
°•البلد•° : *_* نصائح لتكونى طباخه مميزة *_* Dz10
°•مزاجى•° : *_* نصائح لتكونى طباخه مميزة *_* __610
°•هوايتي•° : *_* نصائح لتكونى طباخه مميزة *_* Painti10
sms : مدمنة على النت
نقاط : 20
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 25/06/2009

*_* نصائح لتكونى طباخه مميزة *_* Empty
مُساهمةموضوع: رد: *_* نصائح لتكونى طباخه مميزة *_*   *_* نصائح لتكونى طباخه مميزة *_* Icon_minitimeالسبت يونيو 27, 2009 9:30 am

مشكووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووورة على النصائح



يسلموووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://banatwabs-kalthoum-9.banouta.net
|| cuTe GirL ||
~(مبدعة تصاميم)~
~(مبدعة تصاميم)~
|| cuTe GirL ||


انثى
عدد المشاركات : 86
العمر : 30
°•البلد•° : *_* نصائح لتكونى طباخه مميزة *_* Iq10
°•مزاجى•° : *_* نصائح لتكونى طباخه مميزة *_* __1410
°•هوايتي•° : *_* نصائح لتكونى طباخه مميزة *_* Riding10
sms : $post[field5]
نقاط : 54
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 13/09/2008

*_* نصائح لتكونى طباخه مميزة *_* Empty
مُساهمةموضوع: رد: *_* نصائح لتكونى طباخه مميزة *_*   *_* نصائح لتكونى طباخه مميزة *_* Icon_minitimeالسبت يونيو 27, 2009 9:34 am

تسلمى جدااااااااااااا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://n-girls.yoo7.com/profile.forum?mode=register&agreed=t
فراشة الربيع
~بنوتة جديدة~
~بنوتة جديدة~
فراشة الربيع


انثى
عدد المشاركات : 23
العمر : 28
°•البلد•° : *_* نصائح لتكونى طباخه مميزة *_* Sa10
°•مزاجى•° : *_* نصائح لتكونى طباخه مميزة *_* __810
°•هوايتي•° : *_* نصائح لتكونى طباخه مميزة *_* Writin10
sms : $post[field5]
نقاط : 29
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 10/07/2009

*_* نصائح لتكونى طباخه مميزة *_* Empty
مُساهمةموضوع: رد: *_* نصائح لتكونى طباخه مميزة *_*   *_* نصائح لتكونى طباخه مميزة *_* Icon_minitimeالأحد أغسطس 23, 2009 11:26 am

مشكووووووووووووووووووووووووووووووورة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
*_* نصائح لتكونى طباخه مميزة *_*
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى انمى كيوت للبنـات :: منتديات الفتيات :: المطبخ والطبخ-
انتقل الى: